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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

   日期:2019-02-07     作者:圆猪猪    浏览:699    评论:0    
核心提示:简介适合上班人群,制作简单。用料 娃娃菜1颗绿豆粉丝1把(50克)大蒜1整颗新鲜红椒1/5个香葱1根生抽2大匙砂糖1小匙鸡精1/4小匙高

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

简介

适合上班人群,制作简单。

用料

娃娃菜 1颗
绿豆粉丝 1把(50克)
大蒜 1整颗
新鲜红椒 1/5个
香葱 1根
生抽 2大匙
砂糖 1小匙
鸡精 1/4小匙
高汤(清水) 2大匙
沙拉油 2大匙

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法

  1. 将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎

  2. 锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开

  3. 制好的蒜蓉酱汁盛出备用

  4. 在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜

  5. 将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上

  6. 锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可

小贴士

1.娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
2.娃娃菜的鉴别方法:白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。
3.娃娃菜的大小,厚度决定要蒸的时间长短,一般小颗的蒸10分钟,如果比较大颗要蒸12分钟。
4.炒蒜蓉时入锅前油温不要太高,以免外表炸糊了,里面的香味还没有出来。
 
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